El invierno vuelve aún más exuberante el sur de Chile. Compruébelo con esta selección de lo nuevo y lo clásico en la inmensa Región de Los Lagos.

1 - Ganar kilos

El selecto grupo está integrado por Da Alessandro (pastas y pizzas), Puro Toro (carnes), Mediterráneo (de autor), Sirocco (patagónica), La Rada (pescados y mariscos), Dominga (internacional) y Travesía de Alvan (de autor). En este último su chef, Christian Alvan, realiza, con reserva previa, cooking shows donde se aprende la preparación de los platos y también se puede cocinarlos. Pida hacer un helado con nitrógeno líquido. $18.000 por persona. Tel. (65) 233 607.

2 - Ir al parque

Una forma distinta de acercarse a los saltos del Petrohué, en el Parque Vicente Pérez Rosales, es en los jet boats de la empresa Katarata, que realiza viajes de 20 minutos donde se remontan 300 metros de río. Entrada al parque: $1.200. Jet boats: $10.000 adultos. Cel. (09) 9444 4339.

3 - Dormir de lujo

Lo más nuevo en Puerto Varas es el Hotel Cumbres Patagónicas (www.cumbrespatagonicas.cl), que abrió el 1 de julio sobre la ribera oriente del Llanquihue, y cuenta con 92 habitaciones todas con vista al lago y los volcanes. El Cumbres se suma a otros cinco estrellas como el Colonos del Sur (www.colonosdelsur.cl) y el Meliá Patagonia, con un sofisticado diseño (www.meliapatagonia.cl).

4 - Subir el volcán

El paseo más clásico de la cuenca del Llanquihue lleva por un sinuoso camino hasta el centro de esquí Volcán Osorno. Si no esquía, la opción es subirse a sus telesillas y, desde 1.672 metros de altura, admirar el lago y el volcán Calbuco (si está despejado, claro). www.volcanosorno.com

5 - Ponerse dulce

La zona es el terror de los diabéticos. En Frutillar, al lado de la iglesia luterana, está Kuchenladen, local de kuchenes que le endulzará hasta el tuétano. Pruebe el de ricotta ($1.200 la porción). Al atardecer, vaya a Lavanda Casa de Té: hay más de 30 tipos de té, queques, mermeladas y kuchenes. Km. 1,5 camino a Quebrada Honda, Frutillar Bajo; cel. (09) 9269 1684.

6 - Sentirse chilote

Chiloé también es parte de la región. Una excusa para ir por el día a Ancud es ver cómo se hace un verdadero curanto. En el sector de San Antonio, la familia Dimter Maldonado lo prepara y también ofrece su casa de 7 habitaciones para quienes quieran experimentar la vida chilota de campo. Curanto con reserva de dos días. Alojamiento, 15.000 pesos por persona, incluye comidas. Cel. (09) 96247393.

7 - Ver pingüinos

En la localidad de Puñihuil, a 27 kilómetros de Ancud hacia el Pacífico, un grupo de microempresarios se ha organizado para llevar turistas a ver pingüinos de Humboldt y Magallánicos (de septiembre a abril), aves y fauna marina en los islotes cercanos. Hoy cuentan con tres restaurantes y cinco cabañas, y son un gran ejemplo de turismo sustentable en Chile. Navegación: $5.000 por persona. Ideal reservar. Cel. (09) 8174 7592 y 9455 0434; www.pinguineraschiloe.cl

8 - Rodear el lago

Desde Puerto Varas, la "ruta de la colonización" rodea el Llanquihue por el oeste. Allí se puede ver cómo los alemanes se establecieron aquí desde 1850. En Frutillar visite el Museo Colonial Alemán ($2.000 adultos, $500 niños); y luego enfile hacia Puerto Octay hasta el Rancho Espantapájaros, cuyo buffet incluye un soberbio jabalí asado. $11.000 adultos; $4.800 niños, incluye bebidas. Tel. (65) 330 049.

9 - Explorar el Rupanco

Desde Puerto Octay sale un lindo camino interno hacia el poco conocido lago Rupanco. En el sector de El Taique se instaló El Taique Lodge, un refugio para aventureros creado por Mickael Drahy y Audrey Amiard, pareja de jóvenes franceses que encontró en el Rupanco su lugar en el mundo: construyeron su casa, un lodge de madera con cinco habitaciones, otra cabaña para cuatro personas y abrieron un restaurante de cocina francesa. El lodge organiza trekkings y cabalgatas por la zona, a los pies del volcán Puntiagudo. Dobles desde 35.000 pesos. Cel. (09) 213 8105, www.lodgeeltaique.cl

10 - Viajar al pasado

No deje la región sin pasar por el Auto Museum Moncopulli, con una notable colección de autos Studebaker. Ambientado con música oldie seleccionada (y canturreada) por su creador, Bernardo Eggers, Moncopulli es una emocionante muestra de cómo se hacen las cosas con cariño. Adultos $2.000. Niños, $500. Km. 25 Ruta Internacional 215, www.moncopulli.cl.

Por Sebastián Montalva W., desde la Región de Los Lagos.
Revista del Domingo - 19 de Julio de 2009